asa-enzyme淀粉酶 FL

1,4--D-葡聚糖葡聚糖水解酶酶酶代碼 EC 3.2.1.1

 asa-enzyme  EC 3.2.1.1 Amylase FL

描述： 用于裂解-1,4-的高濃度真菌淀粉酶

淀粉中的鍵。反應的主要產物是麥芽糖。食品級質量。

來源： 黑曲霉

應用： 食品工業中各種淀粉的降解

活動： > 40 000 U/mL （方法：ASA Spezialenzyme GmbH）

反應參數： pH ：5.0， 在 pH 3,5–7 范圍內有活性

溫度 適溫度：45-55 ℃， 在 40–70 °C 范圍內有效

劑量： 3-20 mL 淀粉酶 FL/100 kg 淀粉（取決于反應時間、pH 值、溫度和淀粉組成）

訂單號： 3205

交付形式： 具有典型氣味的棕色液體

儲存： 20 °C 以下，請勿冷凍

穩定性 在預定條件下儲存時，活性損失 < 10%/年

淀粉酶 FL-真菌-黑曲霉淀粉酶

溫度/pH 值-活性和穩定性數據

圖 1：pH 值對活性的影響（1% 可溶性淀粉；40 °C 下 10 min）

圖 2：溫度對活性的影響（溶于醋酸鹽-緩沖液中的可溶性淀粉，pH 4 下 10 min）

溫度[°C]

圖 3：  pH 穩定性（30 °C 下 22 小時） 圖 4：熱穩定性（15 min。當前

溫度）